Mote con huesillo
- Lavar e deixar de molho por toda a noite os pêssegos secos (huesillo)
- Cozinhar com açúcar e melado até que estejam bem macios.
- À parte, cozinhar os grãos de trigo até que estejam macios (mote). Drenar toda a água e até que o mote fique bem seco. Separar.
- Acrescentar mais água aos pêssegos, deixar ferver e juntar o mote. Deixar cozinhar por aproximadamente 1 minuto.
- Servir bem gelado, com 2 huesillos por copo.
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Esta bebida é más chilena que mote con huesillo.
Você pode juntar um pedaço de canela ao cozimento do huesillo, ou mesmo cravo, lembrando só que é de extremo mau gosto, na minha opinião.
–saff
