Coração

Receita para saborear alcachofras.

preparação:

• corte o talo das alcachofras na base e lave bem, abrindo as pétalas para que a água penetre em abundância.
• corte a ponta das alcachofras para que todas as pétalas fiquem aproximadamente do mesmo tamanho
• se possível não utilize panelas de alumínio, pois estas escurecem a alcachofra
• coloque-as em uma panela com água suficiente para cobrir metade das alcachofras
• deixe cozinhar (aprox. 40 minutos) até que as pétalas se soltem fácilmente

maneira de servir

• Prepare um conjunto de molhos: rosé, alcaparras, bergamota, vinagrete. Use a imaginação. Sirva-os em pequenos potes decorados com motivos alegres.
• Sirva cada alcachofra em um prato individual, acompanhada de um bom vinho tinto chileno ou italiano.
• Instrua os comensais a retirar uma pétala por vez, mergulhá-la no molho de sua escolha e retirar, utilizando os incisivos inferiores, a parte carnuda da base da pétala, devidamente banhada no molho. É considerado polido que nesse momento se emita gemidos e exclamações de prazer, acompanhados de elogios a quem preparou a entrada.
• Aquelas pessoas dadas a sonhar e à metafísica e aos aspectos subjetivos da existência poderão neste momento imaginar cada pétala como um instante passado a registrar, uma memória ruim a esquecer, uma boa lembrança a perpetuar, uma característica pessoal a melhorar ou um passo em direção a um objetivo. Isso não costuma ter nenhum efeito prático, mas pessoas dadas a sonhar e à metafísica e aos aspectos subjetivos da existência não se importam com isso. Existem discussões se essa prática altera o sabor das alcachofras, baseado no estado mental associado àquela pétala, mas ainda são subjetivas e inconclusivas.
• As outras pessoas podem simplesmente comentar a economia, seus problemas pessoais, a bolsa, o último filme de Tarantino, o aquecimento global, guerras, terremotos e revoluções, a educação dos filhos, a emissão de prótons da coroa solar, e todos aqueles assuntos que preenchem o silêncio contemplativo daquelas pessoas dadas a sonhar e à metafísica e aos aspectos subjetivos da existência.
• Note que cada vez mais as pétalas ficam menores e mais carnudas porém ao mesmo tempo, mais frágeis, fibrosas e necessitando mais cuidado para se retirar a parte comestível. As pessoas citadas acima se alegram muito com a analogia de que a cada passo em direção ao centro requer mais cuidado e ao mesmo tempo traz maiores e mais saborosas recompensas.
• Em algum momento, percebe-se que as pétalas são mais fibra do que qualquer coisa. Nesse momento, deve-se destacar todas as pétalas restantes e se partir direto para o coração.
• Outra analogia que dispara endorfinas no cérebro do grupo citado anteriormente: Em algum momento, por mais prazeiroso, por mais recompensador que seja o esforço empregado, deve-se deixar de circular o objetivo, para atacá-lo, com azeite e sal, como veremos a seguir.
• Colocar uma pitada de sal e um pingo de azeite no coração da alcachofra. Utilizando uma colher de sopa, comer com gosto, enquanto aguarda a lasagna, a casuela, os porotos granados ou um chupe de locos.
• Não perder de vista a sobremesa.

–saff

This entry was posted on Monday, June 4th, 2007 at 9:13 am and is filed under resmungos, comida. You can follow any responses to this entry through the RSS 2.0 feed. You can leave a response, or trackback from your own site.